Malzemeler :
1 kg pırasa
2 yumurta
3-4 corba kaşığı un
3-4 corba kaşığı rendelenmiş beyazpeynir
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Kızartma icin sıvıyağ

Sos icin:
3 corba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı un
1 corba kaşığı salca
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz, karabiber


Hazırlanışı :
Pırasaları temizleyip kucuk kucuk doğrayın. Teflon tencereye alıp kısık ateşte kendi suyuyla pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Pırasalar soğuyunca 2 yumurta, un, beyazpeynir, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip bir catalla karıştırın. Maydanozları temizleyip kıyın.

Sıvıyağı bir tencerede kızdırın. Mucver malzemesinden bir corba kaşığı kadar alıp kızgın yağa dokun. Kaşıkla hafifce bastırarak yassılaştırın. Pembeleşinceye kadar arkalı onlu kızartıp kÂğıt havlu uzerine alın. Tum malzemeyi bu şekilde kızartın.

Sos icin; sarımsakları temizleyip ezin. Kucuk bir tavada sıvıyağı kızdırın. Unu ekleyip kavurun. Salca, sarımsak, şeker, tuz ve karabiberi tavaya ekleyip karıştırarak pişirin. Mucverleri servis tabağına alıp hazırladığınız sosla birlikte sıcak olarak servis yapın.
__________________