Malzemeler :

1/2 su bardağı un
1 koyun karaciğeri
1 corba kaşığı kekik
1 bardak zeytinyağ (ya da mısırozu yağ)
tuz

4 Kişilik


Yapılışı :

Koyun karaciğerinin zarlarını soyun. Daha sonra yarım parmak eninde uzun parcalar halinde doğrayın. Bol suyla yıkadıktan sonra buyuk delikli bir suzgece koyup, bekletin. Ciğerlerin suyunu suzdukten sonra gazete kağıdı uzerine doktuğunuz un ile iyice karıştırın ve iyice unlayın. Ardından parcaları ikişer, ucer alın ve icinde kızgın yağ bulunan tavaya atın. Ciğerleri kuvvetli bir ateşte bir dakika kadar kızartıldıktan sonra fazla kurumadan kevgirle tavadan alın ve servis tabaklarına koyun. Butun ciğerlerin kızartılması bittiğinde tabağın uzerine tuz ve kekik serpiştirip, sıcak servis yapın.
__________________