Malzemeler:

1,5 su bardağı basmati pirinci
2 yemek kaşığı yağ
1 adet buyuk boy patates (kucuk kup şeklinde doğranmış)
1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (dovulmuş)
1 adet yeşil cili biberi (doğranmış)
2,5 cm’lik taze kok zencefil (rendelenmiş)
675 g tavukgoğsu (kemik ve derisi alınmış, kup kup doğranmış)
3 yemek kaşığı kori ezmesi
¼ tatlı kaşığı tuz
¼ tatlı kaşığı garam masala
3 adet domates (ince dilimlenmiş)
¼ tatlı kaşığı oğutulmuş zencefil
2 adet defne yaprağı
4 adet yeşil kakule tohumu
4 adet karanfil
¼ tatlı kaşığı safran lifi

Yapılışı:

Pirinci soğuk suyla birkac kez yıkadıktan sonra bir kaba koyup uzerine cıkacak kadar su ekliyoruz ve 30 dakika suda bekletiyoruz. Diğer yanda derin bir tavada yağı ısıtıyoruz. Soğanları kahverengileşinceye kadar 5-6 dakika kavuruyoruz ve patatesleri ekliyoruz. Sarımsak, cili biberi ve zencefili icine atıp 2 dakika kızartıyoruz. Ardından tavukları koyup arada cevirerek 5 dakika pişiriyoruz. Daha sonra tavaya kori ezmesi, tuz ve garam masala’yı aktarıp 5 dakika pişiriyoruz. Domatesleri ekleyip yavaşca karıştırdıktan sonra 3-4 dakika pişiriyoruz. Pişme işleminin ardından ocaktan aldığımız tavayı bir kenarda bekletiyoruz. Buyuk bir tencerede su kaynatıyoruz. Pirinci suzdukten sonra zerdecal ile birlikte tencereye koyuyoruz ve pirinc yumuşayana kadar 10 dakika pişiriyoruz. Pirince defne yaprağı, kakule, karanfil ve safranı katarak harmanlıyoruz. Isıya dayanıklı bir tabağa sıcak şekilde tavuğu koyup uzerine de pilavı yayıyoruz. Ardından onceden ısıtılmış 190 derece fırında tavuklar kızarıncaya kadar 15-20 dakika pişiriyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz.
__________________