
Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet soğan – piyazlık doğranmış
350 gr. dana kuşbaşı
5 adet havuc – rende
3 su bardağı pirinc
5 su bardağı su
2 baş sarımsak
Tuz
Nasıl Yapılır: Pirinci tel suzgecte iyice yıkayın, ardından bir kaba alıp uzerini gececek kadar sıcak su ve tuz ekleyip kenara alın. Pilav tenceresine yağı koyup ocağa alın ve ısıtın. Soğanları ekleyip rengi iyice koyulaşana kadar kavurun, soğanın rengi koyulaşınca etleri ilave edip, suyunu salıp cekene kadar kavurun. Etler pişince havucları ilave edin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyu ekleyin, tuz ekleyip pişirmeye devam edin. Etler yumuşayınca pirinci etlerin uzerini kapatacak şekilde yayın, sarımsakları baş olarak tencereye koyup pilavın icine bastırın. Karıştırmadan harlı ateşte suyunu cektirin, suyunu cekince altını kısın tencerenin kapağını kapatıp suyunu iyice cekene kadar pişirin. Ardından tencerenin kapağını acın kaşıkla pirincleri kenarlardan ortaya doğru toplayıp, kısık ateşte 10 dakika demlendirin.
__________________