Malzemeler:

2 orta boy lufer
1 su bardağı pirinc
1,5 su bardağı su
2 corba kaşığı sıvı yağ
1 corba kaşığı tereyağı
1 cay kaşığı tarcın
Tuz, karabiber
1 limon halka dilimlenmiş soyulmuş
2 butun defne yaprağı



Yapılışı:

Yayvan bir tencere veya fırın kabına 1,5 bardak su koyup kaynatıyoruz. Su kaynamaya başlayınca sıvı yağ, tereyağı, yıkanmış pirinc, tuz ve karabiberi ilave edip 1 dakika harlı ateşte pişirdikten sonra ateşi kısıyoruz. Pilav suyunu cekmeye başlayınca tarcını, defne yapraklarını ilave edip karıştırıyoruz. Ardından balıkları uzerine dizip 5 dakika daha kısık ateşte kapağını kapalı tutarak pişirdikten sonra ateşi kapatıyoruz. 10 dakika demlendirdikten sonra limon dilimlerini dizip 200 dereceye ısıtılmış fırına atıyoruz. Balıkların uzeri kızarana kadar pişirip oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.
__________________