Malzemeler:

1 kilo tavuk goğus eti
Marine İcin:

4 corba kaşığı soya sosu
1 cay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 cay kaşığı rende taze zencefil
4 corba kaşığı limon suyu
2 corba kaşığı sıvıyağ
2 cay kaşığı kimyon
4 cay kaşığı oğutulmuş kişniş tohumu
2 cay kaşığı toz zerdecal

Fıstık Ezmesi Sosu:

1 su bardağı fıstık ezmesi
2 corba kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı zar şeklinde doğranmış kuru soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
2 cay kaşığı toz kırmızıbiber
5 corba kaşığı hazırlanmış marine sos
Ceyrek su bardağı esmer toz şeker
Yarım su bardağı su
Yapılışı:

Bir kaba marine icin gerekli tum malzemeleri koyup karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz karışımdan 5 corba kaşığı kadarını ayrı bir kaba aktarıyoruz. Diğer yanda cop şişleri buzlu suyun icinde buzdolabında bekletiyoruz. Tavuk etini cop şiş icin uygun boyutlarda doğruyoruz. Ardından buzlu suyun icinde beklettiğimiz şişlere geciriyoruz. Ardından marine sosu bir fırca yarımıyla etlerin her tarafına suruyoruz. Tavuk etlerini sosuyla birlikte 1 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Bir tavaya bir miktar sıvı yağ koyup uzerine doğradığımız soğanı ve sarımsakları ekleyip kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz. Ayırdığımız marineyi ve toz kırmızı biberi, esmer toz şekeri, suyu, fıstık ezmesini de pişirmiş olduğumuz soğana ekliyoruz. Homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz. Karışımla elde ettiğimiz fıstık ezmesi sosu cok yoğun olursa su ile daha akışkan hale getirebiliriz. Onceden ısıttığımız ızgarada veya ızgara tavada etleri 10-15 dakika pişiriyoruz. Pişen etleri seviş tabağına alıp fıstık ezmesi sosuyla servis ediyoruz.
__________________