Malzemeler:

Hamur İcin:

150 gram tereyağı (eritilmiş) veya 1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı beyaz un (elenmiş)
Yarım bardak su (1-2 kaşık fazla da olabilir)
1 cay kaşığı tuz

Kori Sosu İcin:

1 kucuk patates (geniş rendelenmiş)
1 su bardağı Hindistan cevizi sutu
1 kucuk soğan (ince uzun kesilmiş)
1 yemek kaşığı kori tozu
1 diş sarımsak (dovulmuş)
1 cm’lik tarcın sopası
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 sebze tableti (yarım bardak sıcak suda eritilmiş)
Yapılışı:

Hamuru hazırlamak icin geniş bir kaba unu eleyip tuzu karıştırıyoruz. Unun ortasına havuz acıp eritilmiş tereyağını ortasına dokuyoruz. Yavaş yavaş suyu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Hamur haline geldikten sonra tezgahı biraz yağlayarak uzerine koyuyoruz. Ardından avucumuzun iciyle hamuru 5-8 dakika daha yoğuruyoruz. Yoğurma işleminin ardından tekrar kabın icine koyup uzerine strec film geriyoruz ve 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Hamuru dinlendirdikten sonra avuc ici buyukluğunde eşit parcalara kesip, kestiğimiz parcaları top haline getiriyoruz. Ardından oklava yardımıyla incecik acıyoruz. Actığımız hamuru birkac kez katlıyoruz ve elimizle gererek tekrar buyutuyoruz. Bu sırada hamur yırtılabilir yırtılması onemli değil. Daha sonra yapışmaz tavada arkası ve onunu 1-2 dakika boyunca kızartıyoruz. Son olarak kori sosuyla birlikte servis edip bandıra bandıra yiyebiliriz.
__________________