Toplanın arkadaslar,başlıyoruz!
MALZEMELER

- 1 adet domates.
- 200 gr kaşar peyniri.
- 500 gr kultur mantarı.
- 2 adet carliston biberi.
- 1 tatlı kaşığı salca
- 1.5 yemek kaşığı tereyağı.
- 5 adet yufka.
- Karabiber.
- Tuz.

YAPILIŞI

Oncelikle 1 adet domatesimizi boş bir kabın icerisinde rendeliyoruz. Daha sonra kaşarımızı rendeliyoruz. Biberlerimizi yıkayıp doğruyoruz ardından tereyağını buyukce bir tavaya koyup biberlerin kavrulmasını bekliyoruz. Mantarlarımızı guzelce yıkıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Doğradığımız mantarları tavaya atıyoruz biberlerle beraber pişmesini bekliyoruz. Pişmeye yakın salcamızı ekliyoruz birkac dakika karıştırdıktan sonra domates sosumuzu uzerine dokuyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Uzerine zevkinize gore karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz. Eğer acı yemekten hoşlanıyorsanız dilediğiniz kadar pul biber dokebilirsiniz. Gozlememizin ici pişince yufkamızı yuvarlak bir şekilde duz bir zemine acıyoruz. Gozlemenin ici bol malzemeli olacağından yufkanın yırtılmaması icin yufkayı ikiye katlıyoruz. Dilediğimiz kadar kaşarı yayıyoruz ve uzerine hazırladığımız mantarlı icten koyuyoruz. Once Sağ tarafı malzemeleri kapatacak şekilde katlayıp alt kısmını katlayıp sonra sol tarafı kapatıyoruz. bu esnada yufkanın yırtılmaması ve yapışmaması cin elimize sıvı yağ dokup kenarların yapışmasını sağlıyoruz.
Ardından margarinlediğimiz tavaya gozlememizi atıyoruz. Margarin miktarı tercihe bağlıdır. Fakat ne kadar cok o kadar lezzetli.Yufka kızarmaya başladığından tavadan alıyoruz.
Gozlemeler hazır,afiyet olsun.

( Malzemeler 5 gozlemeye gore yazılmıştır.Tarif şahsıma aittir. )
__________________