Malzemeler

600 gram
az yağlı dana kıyma

1 adet
yumurta

1 adet
orta boy kuru soğan

1 diş
sarımsak

2 dilim
bayat ekmek ici

1/2 su bardağı
sut

1/2 cay kaşığı
tuz

1/2 cay kaşığı
karabiber

1/2 cay kaşığı
kimyon

1/2 cay kaşığı
yenibahar

Kofteleri kızartmak icin:

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu icin:

1 yemek kaşığı
tereyağı

1 yemek kaşığı
un
1 yemek kaşığı
mısır nişastası

300 ml.
sıcak et suyu

2 yemek kaşığı
krema

1/4 cay kaşığı
tuz

1/4 cay kaşığı

taze cekilmiş tane karabiber


Pişirme Onerisi

Kıvamını ayarlamak ve koftelerin daha kıtır bir hal almalarını sağlamak icin arzuya gore kofte harcına 1 yemek kaşığı kadar un ekleyebilirsiniz.Arzuya gore kofte harcına incecik kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.Suzdukten sonra sos yapımında kullandığınız kızartma yağına arzuya gore 1/4 cay bardağı beyaz şarap ya da sirke ekledikten sonra cektirin ve diğer malzemeleri sonrasında katıp sosu hazırlayın. Tadı daha aromalı olacaktır.Et suyunu et su tabletle (bulyon) hazırlayabilir ya da ev yapımı et suyu kullanabilirsiniz.Kofteleri, bol ve kızgın yağda fritozde de kızartabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Kabuk kısımlarını ayıkladığınız bayat ekmek iclerini kucuk parcalara ayırın ve kofte harcında kullanmak uzere sutle ıslatın. Kuru soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin.

Kofteleri hazırlamak icin; az yağlı dana kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Yumurta, rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak, sutte bekletilmiş bayat ekmek ici, tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı katın.

Tum malzemeler ozleşene kadar yoğurduğunuz kofte harcından cevizden kucuk olacak şekilde kofteler hazırlayın. Hazırladığınız kofteleri buzdolabında en az 40 dakika kadar dinlendirin.

Kofteleri kızartmak icin zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Dolaptan cıkardığınız İsvec koftelerini kızgın yağda tavayı sallayarak kızartın.

Koftelerin her tarafının tamamen kızarmış olması ve iclerinin pişmesi onemli, bu nedenle kızartma işlemini orta ateşte gercekleştirin.

Kızarttığınız kofteleri yağlarını suzdurerek geniş bir servis tabağına alın. Lezzetinden faydalanmak icin sos yapımında da kullanacağınız kızartma yağını ayrı bir tavaya suzdurun.

Sos tavasına tereyağını aktarın ve kopuk kopuk olana kadar kızdırın. Unu ekleyip kokusu cıkana kadar yaklaşık 2 dakika kadar kavurun.

Sıcak et suyunu azar azar ilave ettikten sonra mısır nişastasını katın ve sosu topaklanmaması icin bir cırpıcı yardımıyla karıştırın.

Tuz, taze cekilmiş tane karabiber ve son olarak krema kattığınız sosu kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirdikten sonra kızarmış kofteleri ekleyin.

Sosuyla buluşan İsvec koftelerini servis tabaklarına paylaştırdıktan sonra sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.


Servis Onerisi

Hazırladığınız sosu servis tabağına aldığınız koftelerin uzerine arzu ettiğiniz kadar gezdirebilir, diğer et yemeklerinizde de kullanabilirsiniz.Servis tabağına aldığınız İsvec koftelerinin uzerine ince kıyılmış maydanoz ya da fesleğen serpiştirdikten sonra da servis edebilirsiniz.




KAYNAK
__________________