Bozbaş Tarifi (Yoresel Yemekler) Yapılışı


Bozbaş tarifimi kemikli kucuk parca et, sarıkok (zerdecal diye de tanıyabilirsiniz), nohut, soğan patates kullanarak hazırlayacağım. Sarıkok cok guzel bir tat veriyor.Nohut akşamdan sıcak su ile ıslatın. 1 cay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı şeker ilave edin, karıştırın. Ağzını kapatın. Sabaha kadar beklesin. Sabah suyunu dokun ve nohutlar yıkayın.Soğanı ince doğrayıp kavurun.Sarıkok, pulbiber, salca ilave edip karıştırın.Patatesleri iri kuşbaşı olarak doğrayıp ilave edin.Ben dana eti kullandım. 45 dakika duduklu tencerede pişirip yemeğe oyle ilave edin.Siz de kullandığınız ete gore pişirme surenizi ayarlayın.Nohutları da biraz haşlayarak koyun.Haşladığınız etin suyundan ekleyin.Kaynamaya başladığı zaman altını kısın, hepsi birlikte yavaş yavaş kaynasın.Bozbaş yemeğimiz hazır.Denemenizi tavsiye ederim. Tadına doyamayıcaksınız.
__________________