Hamuru icin:
2 su bardağı un
1 yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tutam tuz
Bir tutam toz şeker
Yarım cay bardağı su
Ayvalı karışım icin:
3 orta boy ayva
2 yemek kaşığı galeta unu
50 g tereyağı
4 yemek kaşığı esmer toz şeker (tepeleme)
1 su bardağı kuru uzum
2 cay kaşığı tarcın
Servis icin:
Pudra şekeri
1 kahve fincanı krema
1 cay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Vanilyalı dondurma
Ayvalı strudel hazırlanışı
Hamuru icin unu yoğurma kabına eleyin. Yumurtayı, şekeri ve sıvı yağı ekleyin. Azar azar suyu ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru top şeklinde toparlayıp uzerini bir bezle ortun. Oda ısısında bu şekilde yarım saat kadar dinlendirin.
İc malzemesi icin ayvaları yıkayıp suzun. Kabuğunu soyup kup şeklinde doğrayın ve galeta ununa bulayın.
Şeker ile tereyağını tavada eritin. Ayvaları ve kuş uzumlerini ekleyerek 10 dakika kadar kavurun. Ocaktan alın, tarcını ekleyip tatlandırdıktan sonra ılınmaya bırakın.
Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahın uzerine alın. Oklava yardımı ile yuvarlak ve ince bir hamur acın. Ayvalı karışımı kaşık yardımı ile hamurun uzerine eşit dağılacak şekilde serpin. Hamurun iki ucundan tutup rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Onceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından alıp sıcakken uzerine pudra şekeri serpin. İsteğe gore rendelenmiş limon kabuğu ile tatlandırılıp cırpılmış krema ve vanilyalı dondurma ile birlikte ılık olarak servis yapın.
__________________