Patates Kofteli Cılbır Malzemeleri

8 patates 2 yemek kaşığı tereyağı 4 adet taze soğan 1 su bardağı beyaz lahana (rendelenmiş) 1 yemek kaşığı un 1 cay kaşığı tuz 1 cay kaşığı karabiber kızartmak icin zeytinyağı 4 adet yumurta 2 yemek kaşığı sirke servis icin yoğurt 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 yemek kaşığı dereotu (ince ince doğranmış 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı pul biber Patates Kofteli Cılbır Yapılışı

Patatesleri kabuklarını soyup gelişiguzel doğrayın ve tuzlu suda haşlayın. Diğer tarafta geniş bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritip bir yemek kaşığı su ilavesiyle taze soğanları 1-2 dakika kadar soteleyin. Rendelenmiş beyaz lahanayı kattıktan sonra soteleme işlemini 1-2 dakika daha surdurun. Tuz ve karabiber ilavesiyle tatlandırdığınız sote karışımını 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Haşladığınız patatesleri, kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ilavesiyle ezerek pure haline getirin. Hazırladığınız patates puresini lahanalı sote karışımıyla karıştırın. Uzerine az bir miktar un serpiştirin. Pure karışımını dort eşit parcaya bolup top haline getirin. Hafifce bastırarak yassı şeklini verdiğiniz kofteleri yanmaz ve yapışmaz bir tavada, zeytinyağında her iki tarafı da renk alana kadar 3-4 dakika pişirin. Yumurtaları, derin bir tencerede kaynayan suda poşe edin. Servis tabağına aldığınız patates koftelerinin uzerine poşe yumurtaları yerleştirin. Sarımsaklı yoğurt, pul biberli yağ ve incecik doğranmış dereotu eşliğinde bekletmeden servis edin.