Lubnan Koftesi (Falafel) Tarifi İcin Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet orta boy kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 cay kaşığı karbonat
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı karabiber
1 cay kaşığı tuz
Sıvı yağ
Hazırlanışı

Haşlanmış nohut, kuru soğan, sarımsak ve sapları ayıklayıp yıkanmış maydanoz rondodan gecirilir ve yoğurma kabına alınır.
Uzerine 1 adet yumurta kırılır ve un, karbonat, kimyon, kişniş, karabiber ve tuz ilave edilerek iyice yoğurulur.
1 saat kadar buzdolabında bekletildikten sonra ceviz buyukluğunde parcalar koparılarak yuvarlanır.
Derin bir tavada bol kızgın sıvı yağ ile kızartılır. Afiyet olsun.
Not: Lavaş ekmeğin arasında yeşillik ve turşu ile servis edilmesi tavsiye edilir.