2 bostan patlıcanı
2 domates
1 soğan
1 salcalık kırmızıbiber
2 sivri biber
Yarım cay bardağı zeytinyağı
2 kesme şeker
2 diş sarımsak
Tuz
Kırmızı pul biber
Kıyılmış maydanoz
Soğurme hazırlanışı
Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Kozleyip kabuğunu soyun. İcini parmak kalınlığında doğrayın. Soğanı kup şeklinde doğrayıp zeytinyağında hafifce kavurun. Kup doğranmış domatesi ekleyip kavurmaya devam edin. Cekirdekleri cıkarılmış ve ince uzun parcalar şeklinde doğranmış kırmızıbiberi ekleyip Birkac dakika kavurduktan sonra patlıcan, tuz ve şekeri ilave edin. Sarımsakları kıyıp ekleyin. 1 cay bardağı suyu ilave edip pişirin. Suyu tamamen azalınca uzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
__________________