1.5 kg orta yağlı koyun eti
2 yemek kaşığı ayciceği yağı
1 kg arpacık soğan
Yarım yemek kaşığı domates salcası
2 buyuk domates
Sivri biber
Defne yaprağı
Tuz
kimyon
karabiber
Testi kebabı hazırlanışı
İri parcalar şeklinde kesilmiş eti yıkayıp suzun. Eti buyuk bir kabın icine alın. Arpacık soğanların kabuğunu soyup ete ekleyin. Domatesleri, biberleri iri parcalar şekline doğrayıp malzemeye ekleyin. Salca, tuz, kimyon, karabiber ve ayciceği yağını ilave edip karıştırın. Hazırladığınız harcı toprak testiye doldurun. Testinin ağız kısmını hazırladığınız bir hamurla sıkıca kapatın. Sıcak fırında 1.5 saat pişirin. Fırından alıp 20 dakika dinlendirin. Hamuru cıkarıp kebabı servis tabaklarına paylaştırın. Sıcak servis yapın.
__________________