4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su
1 soğan
250 kg kıyma
1 cay kaşığı tuz
1 cay kaşığından biraz az karabiber
Yarım cay bardağı su
Kızartmak icin ayciceği yağı
Ciborek hazırlanışı
Un, tuz ve suyu bir kapta karıştırıp yumuşak bir hamur hazırlayın. Soğanın kabuğunu soyup rendeleyin. Kıyma, tuz, karabiber ve su ekleyip karıştırın. Hamuru ceviz buyukluğunde bezelere ayırın. Yaklaşık 20 cm capında acın. Hamurun yarısına kıymayı harcı ince bir tabaka halinde olacak şekilde yayın. Diğer tarafını uzerine kapatıp kenarlarına parmak uclarınızla bastırın. Kızgın ayciceği yağında her iki yuzlerini kızartın. Sıcak servis yapın.
__________________