4 su bardağı un1.5 su bardağı suYarım kg yoğurt3 diş sarımsak2 corba kaşığı tereyağıTuz
kırmızı pulbiber
Bukmeli sırın hazırlanışı
Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi acıp tuz ve su ilave ederek yoğurun.
Hamurdan bezeler koparıp orta kalınlıkta yufkalar acın. Yufkaları sac uzerinde pişirin. Rulo şeklinde sarıp ikişer santim arayla kesin. Ruloları dik olarak geniş ve derin kenarlı bir kaba yan yana sıkıca dizerek yerleştirin.
Sarımsakları ezip yoğurtla cırpın. Yufka rulolarının uzerine dokun. Tereyağını bir tavada kızdırıp pulbiber ekleyin. Biberli yağı yoğurdun uzerine gezdirip servis yapın.
Afiyet olsun.
__________________