Dızmana Tarifi İcin Malzemeler

Hamuru :
4 su bardağı un Yarım paket instant maya 2 tatlı kaşığı tozşeker 2 tatlı kaşığı tuz Yeteri kadar ılık su Sosu :
1 buyuk kase sut ustu 1 kase yoğurt 1 yumurta 2 corba kaşığı sıvı yağ Dızmana Tarifi Yapılışı

Herkesin mubarek Ramazan ayını tebrik ediyorum hayırlara vesile olsun inşaallah.
Dızmana cok pratik olmasına rağmen birkac puf noktasına dikkat edilirse, kucuk kucuk top top bir catallık yemeye doyulmayan guzel bir tarif olur. Bizim mutfağımızda nasıl yapıyoruz buyrun bakalım.
Orjinal olması icin mutlaka sutun uzerine biriken kaymağın toplanması ve yoğurdun koyu kıvamlı olması gerekiyor, cok koyu olursa yarım cay bardağı kadar sut ilave ederek hem biraz acabilir ve lezzetine lezzet katabiliriz.
Birde hamurunun iyice yoğrulup ozleşmesi, piştikten sonra cokta ekmek gibi kabarmayan ama minik minik bir catallık yumuşacık lokmalar elde edebiliriz.
Hamuru icin, bir kaseye maya ve tozşekeri koyalım, uzerine bir bardak ılık su dokelim biraz karıştırıp kabarması icin beş dakika kadar bekletelim, unu yoğurma kabına eleyelim, tuzunu serpelim, yanımıza biraz daha ılık su alalım mayalı suyu unla buluşturup yoğurmaya başlayalım, gerektikce azar azar ılık su ilave ederek hamur toparlanıp ozleşinceye kadar yoğuralım, uzerine bez orterek yaklaşık 50 dakika kadar kabarması icin ılık bir yerde bekletelim.
Daha sonra tepsimizi biraz sıvı yağla yağlayalım, kabaran hamurdan fındıktan biraz buyuk parcalar kopararak top top yuvarlayalım, tepsiye cok sık olmadan dizelim, cunku kabaracağı icin aralıklı diziyoruz, resimler yardımcı olacaktır, arada kabarmaya başlayanların ortasına parmakla bastıralım, boyle yaparak tepsiyi dolduralım, tekrar mayalanması icin 15 dakika kadar bekletelim, fırını 200 derecede ısıtalım, sosunu hazırlayalım, kasenin icinde sut ustunu telle cırpalım yoğurt, yumurta ve iki kaşık sıvı yağı ilave ederek karıştıralım, bunu tepsideki hamurların uzerine her yerine gelecek şekilde kaşıkla yavaş yavaş dokelim.
Fırınınızın ayarına gore pişirmesini yapalım yaklaşık yarım saat kadar pişirelim kontrol edelim uzeri kızarınca cıkaralım. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyetler olsun.
__________________