Sarıyer Poğaca (Yumuşacık) Tarifi İcin Malzemeler

1 su bardağı ılık sut 1 paket yaş maya 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tam yumurta, 1 yumurtanın akı (sarısı uzerine) 1 tatlı kaşığı tuz 125 gr yumuşamış margarin veya tereyağı 4 – 4. 5 su bardağı kadar un Arası icin:
Beyaz peynir yada kaşar peyniri Uzeri icin:
1 yumurta sarısı 1 cay kaşığı pudra şekeri


Kac Kişilik: 10-12
Hazırlama: 25dk
Pişirme: 35dk Sarıyer Poğaca (Yumuşacık) Tarifi Yapılışı

Butun bildiğiniz poğacaları unutturacak, puf puf kabaran ve yumuşacık dokusuyla favoriniz olacak cinsten bir tarif
Sut soğuk ise ocakta ılıtılır ve karıştırma kabına alınır. Uzerine yaş maya ve toz şeker eklenir karıştırarak eritilir. Daha sonra yumurta, oda ısısında yumuşamış margarin veya tereyağı ve tuz eklenerek karıştırılır. Yavaş yavaş kontrollu bir şekilde un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Uzeri kapatılarak sıcak bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur şoyle bir yoğurularak sondurulur. Mandalina buyukluğunde parcalar alınarak yuvarlanır. Arasına peynir koyularak kapatılır. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Uzeri icin yumurta sarısı ve pudra şekeri karıştırılır. Poğacaların uzerine surulur. Catal ile cizikler atılır. Onceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk kızarana kadar pişirilir. Yumuş yumuş poğacalar hazır. Uzerine nemli bir bez orterseniz yumuşaklığını muhafaza edecektir. Afiyet olsun
__________________