Malzemeler :
• 1 adet ufak balkabağı
• 1 adet kereviz
• 1 adet pırasa
• 2 diş sarımsak
• 6-7 adet arpacık soğanı
• 4 adet domates
• Yarım limon suyu(sebzelerle beraber kullanılacak)
• 1 adet şalgam
• 2 corba kaşığı un
• 2,5 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet tavuk goğsu
• Yeteri kadar tuz, kırmızı pulbiber, karabiber, kekik
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kabak

Hazırlanışı :
Kabağın sap kısmından yuvarlak bir kapak kesin. Cıkan kapağı bir kenara koyun. Cekirdeklerini ve liflerini temizleyin. Balkabağını fırın tepsisine yerleştirin. İcini dolduracak şekilde kaynar su ekleyin. Kapak kısmını uzerine kapatıp yumuşayıncaya kadar 1,5-2 saat pişirin. Piştikten sonra pişirme suyunu bir kepce ile alıp atın. Dış kabuğuna zarar vermeden buyuk bir kaşıkla kabağın icini cıkartın. Bu icleri miksere koyup pure haline getirin. Mazlemedeki tum sebzeleri kup şeklinde doğrayın.

Bir tencerede tereyağını kızdırın. Arpacık soğanlarını butun olarak bu yağda pembeleştirin. Pırasaları ve sarımsakları ilave edip ara sıra karıştırarak 3-5 dakika hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Unu ilave edip karıştırarak kopurene kadar 1-2 dakika pişirin. Ayrı bir tencerede; tavuk suyunu, doğranmış tavuk goğsunu ve kabak puresini tencereye koyun. Suda kereviz kuplerini suzup, tuz, pulbiber ve karabiber ile birlikte tencereye ilave edin. Kaynadıktan sonra 20 dakika hafif ateşte pişirin. Kereviz sapları ve şalgamları katıp 20 dakika daha pişirin. Domates, kabak kupleri ve kekiği ilve edip 10 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ilave edin. Guveci balkabağının icine doldurun ve bir servis tabağına yerleştirin. Servise sunun.

(Not: Kolay pişen sebzeler en son ilave edilir.)
__________________