Malzemeler :
• 1 kg dolmalık yeşil biber
• 2 su bardağı pirinc
• 2 su bardağı su
• 2 adet buyuk soğan
• 1 cay bardağı zeytinyağı
• Yarım cay bardağı kuru uzum
• Yarım cay bardağı dolmalık fıstık
• 2 kup kesmeşeker
• 1’er cay kaşığı yenibahar, karabiber, nane
• Tuz

Hazırlanışı :
Dolmalık biberleri yıkayın. Uzerlerinden kapak kesip, tohumlarını temizleyin. Pirinci tuzlu sıcak suda 20 dk bekletip suzun. Dolmalık fıstıkları 1 cay bardağı zeytinyağında renkleri acık kahverengi olana dek kavurun. Kıyılmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar kavrulunca pirinci ekleyin. Pirinci kısık ateşte 20 dk kadar kavurup 2 su bardağı kaynamış suyu, şekeri, uzumleri ve baharatları ilave edin. Pilav gibi pişirip demlenmeye bırakın. Biberleri hazırladığınız dolma iciyle doldurun. Uzerlerine kestiğiniz kapakları kapatın. Buharlı tencereye bir miktar su koyun. Dolmaları tencereye dizin. Kapağını kapatıp biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dolmaları soğuk olarak servis yapın.
__________________