MALZEMELER

1/4 paket yaş maya 1/4 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı aycicek yağı 1 adet yumurta 1/2 cay bardağı sut 3 su bardağı un 1/2 cay kaşığı tuz İc harcı icin:

200 gram az yağlı kıyma 1 adet kucuk boy kuru soğan 2 yemek kaşığı aycicek yağı 1 tatlı kaşığı domates salcası 2 adet orta boy yeşil biber 1/4 demet maydanoz 1/4 cay kaşığı tuz 1/4 cay kaşığı karabiber Uzeri icin:

1 adet yumurta sarısı

NASIL YAPILIR?

Derin dondurucudan cıkartıp oda sıcaklığında beklettiğiniz yaş mayayı, ılık suyla karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması icin 5 dakika kadar bekletin. Elenmiş unu geniş bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını havuz gibi acın. Oda sıcaklığında bekletilmiş ya da eritilmiş tereyağı, aycicek yağı, yumurta, oda sıcaklığında sut ve maya karışımını katın. Maya karışımına gelmeyecek şekilde unun kenar kısımlarına tuzu serpiştirin. Unu azar azar ortaya alıp hamuru toparlanana kadar yoğurun. Puruzsuz bir kıvam alan poğaca hamurunu, uzerini strec bir filmle kapladıktan sonra oda sıcaklığında 60 dakika kadar dinlendirin. Poğacaların ic harcı icin; kuru soğanı kucuk parcalar halinde yemeklik doğrayın. Ortadan ikiye kesip cekirdeklerini cıkardığınız yeşil biberleri yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın. Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Soğanları ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kadar soteleyin. Az yağlı kıymayı katıp soğanlarla birlikte suyunu cekip renk alana kadar kavrulmasını sağlayın. Doğranmış biberleri katıp aralarda karıştırarak pişirin. Domates salcası, tuz ve karabiberle ceşnilendirip lezzet verin. Son olarak maydanozları katıp hazırladığınız kıymalı ic harcı ocaktan alın. Mayalanıp buyukluğunun iki katına ulaşan hamurdan yumurta buyukluğunde parcalar kopartıp yağa batırdığınız elinizle avuc icinizde acın. Orta kısımlarına kıymalı harc ekleyip "D" şeklinde kapatın. Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Uzerlerine bir fırca yardımıyla, cırpılmış yumurta sarısı surun. Onceden ısıtılmış 170 derece fırında, tabanı ve uzerleri hafif bir şekilde kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından cıkan sıcak poğacaları, kısa bir sure dinlendirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.