*Soslu Gozleme*
- Malzemeler -
4 adet yufka
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı toz biber
Kıymalı harc icin;
300 gr kıyma
Yarım kuru soğan
2 adet sivri biber
Yarım yemek kaşığı salca
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Patlıcanlı harc icin:
2 adet patlıcan
Yarım kuru soğan
2 adet sivri biber
Yarım yemek kaşığı salca
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
- Yapılışı -
Gozlememizin ic harclarını hazırlayalım. Tavamıza once kıymayı koyalım ve rengi değişene kadar karıştıralım. Sonrasında soğan ve peşinden de biberleri ekleyerek kavuralım. Biraz yumuşamaya başladıktan sonra salcasını ve baharatlarını ekleyelim. Yarım cay bardağı su ekleyip karıştıralım. 5-10 dakika daha pişmesi bırakalım ve bir kenara soğuması icin alalım.
Ayrı bir tavada da aynı işlemleri sırasıyla patlıcan icin uygulayalım ve soğumaya bırakalım. İc harclarımız soğuduktan sonra yufkamızın birini acalım ve 2 taraftan ice doğru katlayalım. Ortasına harcımızdan koyup diğer taraflarından da kapatalım. Buyuk onceden ısıtmış olduğunuz tavaya koyarak tersli duzlu kızarana kadar pişirelim. 1 kase yoğurda sarımsağı ve biraz su ekleyip karıştıralım. Servis tabağına aldığınız gozlemelerin uzerine yoğurdunuzu onunda uzerine kızdırılmış kımızı toz biberli tereyağınızı gezdirelim. İsteğe bağlı olarak nane, pul biber ve sumak da ekleyebilirsiniz. Şahane bir lezzet daha once denemediyseniz kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim. Hem pratik hem doyurucu.
- Malzemeler -
4 adet yufka
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı toz biber
Kıymalı harc icin;
300 gr kıyma
Yarım kuru soğan
2 adet sivri biber
Yarım yemek kaşığı salca
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Patlıcanlı harc icin:
2 adet patlıcan
Yarım kuru soğan
2 adet sivri biber
Yarım yemek kaşığı salca
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
- Yapılışı -
Gozlememizin ic harclarını hazırlayalım. Tavamıza once kıymayı koyalım ve rengi değişene kadar karıştıralım. Sonrasında soğan ve peşinden de biberleri ekleyerek kavuralım. Biraz yumuşamaya başladıktan sonra salcasını ve baharatlarını ekleyelim. Yarım cay bardağı su ekleyip karıştıralım. 5-10 dakika daha pişmesi bırakalım ve bir kenara soğuması icin alalım.
Ayrı bir tavada da aynı işlemleri sırasıyla patlıcan icin uygulayalım ve soğumaya bırakalım. İc harclarımız soğuduktan sonra yufkamızın birini acalım ve 2 taraftan ice doğru katlayalım. Ortasına harcımızdan koyup diğer taraflarından da kapatalım. Buyuk onceden ısıtmış olduğunuz tavaya koyarak tersli duzlu kızarana kadar pişirelim. 1 kase yoğurda sarımsağı ve biraz su ekleyip karıştıralım. Servis tabağına aldığınız gozlemelerin uzerine yoğurdunuzu onunda uzerine kızdırılmış kımızı toz biberli tereyağınızı gezdirelim. İsteğe bağlı olarak nane, pul biber ve sumak da ekleyebilirsiniz. Şahane bir lezzet daha once denemediyseniz kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim. Hem pratik hem doyurucu.
__________________