PEYNİRLİ KATLAMA

4 adet yufka
1 adet yumurta
1 cay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı sut

İci İcin:

Yarım kalıp beyaz peynir
Yarım demet maydanoz

Uzeri icin:

1 adet yumurta
1 corba kaşığı susam

Yumurta, sut ve yağ karıştırılır. İlk yufka yayılır. Yuzeyine bir miktar bu karışımdan surulur ve yufka sağdan, soldan, ustten alttan buyuk bir zarf gibi katlanır. Yuzeyine tekrar aynı karışım surulur. Sonra bıcakla artı şeklinde kesilerek 4 parca elde edilir. Parcaların ortasına yeteri kadar peynirli ic konur. Aynı şekilde zarf gibi katlanır. Kat yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir. Uzerlerine cırpılmış yumurta surulur. Susam serpilir, onceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
__________________