Gerecler:500 gr yagsiz taze dana kiymasi
200 gr koftelik bulgur
2 yemek kasigi tepeleme dolu domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi (istege bagli)
1 iri sogan ince dogranmis
2-3 dis sarimsak cok ince dogranmis
1-2 tatli kasigi toz kirmizi biber
1 tatli kasigi pul kirmizi biber
Kasigin ucu ile karabiber
4 yemek kasigi zeytinyagi (istege gore fazlalasabilir)
1 demet maydonoz ince kiyilmis
kaynar su
Yapılışı:kaynar suyu koftelik bulgurun uzerine dokun uzerini kapatsin. uzerini kapayarak bir kenara birakin.
Soganlari sarimsaklari maydanozu kiyip hazirlayin.
sismis ve sogumus olan bulgurun uzerine tum yukarida yazili malzemeleri ilave ederek yugurun. Cok yugurmaniza gerek yok hersey hazir ve taze. birbiriyle butunlesince avcunuzda sikarak kucuk kofteler yapin.
yiyemediginiz artan kismini iki sekilde degerlendirebilirsiniz cok yassi ince kofteler yapin yagsiz tavayi cok az yaglayarak iki tarafini kizartin yeni ve cok lezzetli kofteler yapmis olacaksiniz.
Bir baska degerlendirme sekli de icine bir yumurta ekleyip tekrar yugurup sulu kofte olarak. Minik parcalari elinizde yuvarlayin hepsi yuvarlanip hazir olduktan sonra kaynayan suya atin. Hafif ateste kaynamaya birakin diger tarafta yemek icin kullandiginiz herhangi bir yagin icine kirmizi biber atin toz veya pul olabilir pismis koftelerin uzerine dokarek servis yapin. Bu sulu kofte ye isterseniz kirmizi biberle birlikte salca da kizdirip ekleyebilirsiniz nane de. Lezzetli bir sulu kofte cesidi
Servis Onerileri: Cig kofteleri marul yapraklarina dizip yanina karisik salata ile serviz yapabilirsiniz.
Domatesli Yumurta
Gerecler:2 orta boy domates
2-3 adet carliston biber
1 yemek kaşığı tereyağı1 cay bardağı et suyu
6 adet yumurta
Tuz-karabiber
Yapılışı:1. Biberlerin cekirdeklerini cıkartıp tel tel doğrayın. 1 kaşık yağ ve biraz et suyu ekleyip hafifce pişirin.
2. Domateslerin kabuklarını ve cekirdeklerini temizleyip doğrayın; biberlere katıp 5-10 dakika pişirin. Sonra da dibi duz bir kaba aktarın; yuva acarak yumurtaları kırın. Tuz ve biber serperek ustu kapalı olarak ateşte bırakın.
Menemen
Gerecler:6 adet yumurta
4 adet sivri biber
3 adet orta boy domates
100 gr beyaz peynir1/ 2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Yapılışı:1. Biberlerin cekirdeklerini ayıklayıp yuvarlak halkalar halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını ve cekirdeklerini cıkarıp kucuk parcalara bolun.
2. Biberleri 1 kaşık yağla birkac dakika kavurun; domates ve biraz tuz katarak kısık ateşte 5-6 dk pişirip kıyılmış maydanoz ve peynir koyun.
3. Yumurtaları ayrı bir kapta cırpın ve dibi kalın bir tavada yağla birlikte karıştırarak biraz pişirin. Sertleşmeye başlarken domatesli karışımı ekleyin. Karıştırarak biraz daha pişmesini sağlayın. Bir tabağa boşaltıp servis yapın.
Akcaabat Koftesi
Gerecler:1 kg. kıyma,
100 gr. Peksimet (meyve ezilip sekerle kaynatılıp koyu bir macun oluşturulur ve kurutulur)1 diş sarımsak,
1 cay kaşığı karabiber,
tuz
Yapılışı:Yukarıdaki malzemeler karıştırılarak kofte halinde bir kaba biriktirilir. Kofteler kaptan alınarak ızgarada pişirilir ve sıcak halde serviz yapılır.
Afiyet Olsun
__________________