Patlıcan orta (Konya)

6 kişilik
Gerekli malzeme:
1 kg patlıcan
1 kg kuzu kol kuşbaşı
2 soğan
250 gr sivribiber
100 gr tereyağı
250 gr domates
Tuz, kırmızıbiber

Patlıcanları alacalı soyun. Ortadan ikiye kesip her bir parcayı uce bolun. Tuzlu suda bekletin.
Eti duduklu tencerede 15 dakika pişirin.
Soğan ve biberi kucuk kucuk doğrayıp tereyağında kavurun. Doğranmış domatesleri ilave edin.
Hazırladığınız malzemeyi etle birlikte 5 dakika kaynatın. Tuz ve kırmızıbiber serpin.
Patlıcanları sudan cıkarıp sıkın ve etin uzerine bastırıp pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
__________________