6 kişilik Pişirme suresi 60 dakika Zorluk Derecesi 3

Malzeme

60 gr. nohut
3/4 bardak su
1 kucuk boy soğan
12 kucuk boy patlıcan
2 kucuk boy domates
3/4 su bardağı bulgur
175 gram koyun kıyması
4 yemek kaşığı Bizim Mutfak Margarin
3 yemek kaşığı salca
1/2 yemek kaşığı biber salcası
20 gr. erik ekşisi
Tuz

Hazırlanışı

Nohut yıkanarak 3/4 bardak su bulunan bir kapta bir gun bekletilir. Sonra kabukları ayıklanır.

Soğan ince ince, domatesler kup kup doğranır.

Bulgur, kıyma, yağ, salca, tuz, soğan, domates ve nohut ıslatma suyu ile beraber karıştırılır ve yoğrulur.

Patlıcanların sapları kesilerek, her patlıcanın uc kısmından yarım santimetre kalınlıkta daire şeklinde birer kapak acılır. İcleri oyulur, hazırlanan malzemeler gevşek bir şekilde doldurulur ve kapak parcaları dik olarak kapatılır.

Dolmalar ağız kısımları birbiri icine giren ikili gruplar halinde tencereye dizilir, uzerine ısıya dayanıklı duz bir tabak konulur.

Kalan su ısıtılarak, tuz ve erik ekşisi ile karıştır ve dolmaların yanından yavaşca tencereye boşaltılır.

65-70 dakika pişirilir ve servis yapılır.
__________________