Ciğ Borek

250 gr. orta yağlı kıyma
250 gr. un
1 adet orta boy kuru soğan
1 yumurta
200 gr. yağ
1 corba kaşığı domates salcası
kızarmak icin sıvıyağ
karabiber
tuz

Borek ici hazırlanışı:
Bir kuru soğanı kıymanın icine doğrayın. Az sulandırılmış salca ve su koyarak kaynatın. Ateşin uzerinden indirdikten sonra tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin.

Hamurun hazırlanması:
Bir hamur tahtasının uzerine 250 gr. unu eleyin. Yumurta ve tuz ilave edip ılık su ile yumuşak hamur yapın. Yumurta buyukluğunde parcalara ayırıp nemli bir bezin altında 15 dakika kadar dinlendirin. Hamurları tabak buyukluğunde acıp icine harcı yarısına kadar koyup diğer yarısını uzerine kapatın. Kızgın yağda kızartarak sıcak servis yapın.
__________________