Peynirli Omlet (1 Kişilik)

Malzemeler:
2 yumurta
1/2 cay kaşığı tuz
biber
20 gr (1 corba kaşığı +1 cay kaşığı) Margarin
1 corba kaşığı rendelenmiş kaşar, cedar, parmesan veya benzeri peynirler ya da ufalanmış beyaz peynir

HAZIRLANIŞI :
Bir kaseye yumurtaları kırıp, tuz ve biberini ilave ettikten sonra telle hafifce cırpın. Bu cırpma sonunda yumurtanın sarısı akı birbirine karışmış olmalı, ancak yumurta akları kopurmemelidir.
Bir corba kaşığı margarini bir tavada eritin. Tavayı sağa sola oynatarak yağın tavanın butun tabanını ve kenarlarını kaplamasını sağlayın. Yağ iyice kızıp, renk değiştirmeye başlamadan hemen once cırpılmış yumurtaları ilave edin.
Bir elinizle tavayı ileri geri sallayarak diğer elinizle de bir catalla yumurtalı karışımı kenarlardan iceri doğru karıştırarak pişirin. Bu arada peyniri omletin uzerine serpiştirin.
Yumurta katılaşmaya başladığında, henuz ortası hafifce sulu iken tavayı sapından kuvvetlice tutarak ileri geri sallayıp, omletin tabana yapışmamasını sağlayın.Bu arada bir spatula ya da catalla tavanın kenarlarına yapışmış olan omleti sıyırın.
Omleti ortadan katlayıp, yarım ay şekline getirin. Onceden ısıtılmış bir tabağa aktarın. Kalan 1 cay kaşığı margarini fırca ile omletin uzerine surun. Sıcak olarak servis yapın.

__________________