MALZEMELER
4-6 kişilik
1 kucuk ince doğranmış soğan
½ su bardağı dinlenmiş mantar
2 tatlı kaşığı margarin veya tereyağı
1 cay kaşığı kırmızı biber
2 kahve fincanı beyaz şarap
1 corba kaşığı un
1 su bardağı kaynar sut
1 kahve fincanı soğuk sut


HAZIRLANIŞI
Kucuk bir kapta bir kaşık yağı kızdırın. Soğanı ekleyin, 1 dakika karıştıtın sonra biberi ve beyaz şarabı da ekleyin. 2-3 dakika kaynatıp ateşten alın. Ilıyınca sğuk sutu ve unu ekleyin iyice karıştırın. Uzerine kaynar sutu ve tuzu karıştırarak ekleyin, orta ateşte karıştırarak 5 dakika pişirin, ateşten aldıktan sonra suzun. Kalan yağ ile mantarı orta ateşte 3-4 dakika kavurup sosa karıştırın.
__________________