YUVARLAMA

1 kg kıyma
150 gram tereyağı
2 baş orta buyuklukte soğan
250 gram yoğurt
2 adet yumurta
1 corba kaşığı karabiber
un (yeteri kadar)
1 corba kaşığı tuz
1 corba kaşığı kırmızıbiber
2.5 bardak su
Yapılışı
1 kg kıymanın icine rendelenmiş soğan, karabiber, tuz, yumurtayı ilave edip yavaş yavaş yoğurun. Daha sonra icine azar azar un ilave ederek iyice yoğurup kulak memesi kıvamına geldiği zaman, fındık buyukluğunde parcalara ayırın. Unlanmış tepsinin uzerine avuc ortasında yuvarlayarak bırakın. Diğer tarafta tavada iyice kızdırılmış olan yağın icinde, hazırladığınız yuvarlamaları kızartın. Ayrı bir tencerenin icinde tereyağını iyice eriterek salca, tuz, kırmızıbiber ve su ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun icine kızarttığınız yuvarlamaları boşaltın. 45 dakika pişmesini bekleyin. Pişen yemeğin uzerine ezilmiş kese yoğurdu, kızdırılmış yağın icine konulan kırmızı biberli sosu dokerek sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN.
__________________