PİRİNCLİ BİFTEK YAHNİSİ



MALZEME:

Biftek 700 gr.
Pirinc (Uzun kulaklı) 1 bardak
Fıstık yağı 6 corba kaşığı
Domates (Kabuğu soyulup doğranmış) 2 adet
Soğan (Centilmiş) 1 adet
Salca 2 silme corba kaşığı
Kırmızı biber (Acı, Dovulmuş) 2 adet
Tuz
Biber

YAPILIŞI:
Biftekleri 8 parca halinde dilimleyin. Sonra 6 corba kaşığı su ve 1 silme cay kaşığı tuzla birlikte bir kuşhaneye koyun. Kaynama noktasına gelince suyunu cekinceye kadar hafif ateşte pişirin. Biftekleri kuşhaneden alın. 3 corba kaşığı fıstık yağı ile biftekleri nar gibi kızartın ve sıcak olarak saklayın. Bir kuşhaneye, 1 domates, yarım soğan, 1 silme corba kaşığı salca, dovulmuş acı kırmızı biberi, geri kalan yağı, tuz, karabiber ve 1,5 bardak su koyun. Kaynattıktan sonra, ağzı acık olarak su iyice aialıncaya kadar hafif ateşte kaynatmaya devam edin. Kuşhaneye kızarmış biftekleri atın « biftekler iyice yumuşayıp, suyunu cekinceye kadar pişirmeye devam edin. Pirinci 3 bardak tuzlu su, geri kalan domates, soğan ve salca ile birlikte bir kuşhaneye koyun. Kaynadıktan sonra, kuşhanenin ağzını ortun ve pirinc suyunu cekinceye kadar hafif ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Biftekle pirinci birbirine katın ve 10 dakika daha pişirin. Biftek, pilavla karıştırılıp servis yapılacağı yerde, pilavın ustunde verilebilir.
__________________