Sebzeli Pikan Gremolata tarifi
Malzemeler:
- 50 gr. bebek havuc
- Su
- 50 gr. panko
- Deniz tuzu
- 50 gr. kara havuc
- 50 gr. kuzugobeği mantarı
- 2 adet bebek enginar
- 4 adet taze patates
- 4 adet kuşkonmaz
- 1 adet brokoli
Nasıl yapılır?
Tencerede kaynayan suya sebzeleri ekleyin ve sertlik derecelerine gore haşlayın. Haşlanan sebzeleri cıkarıp buzlu soğuk su dolu bir kaba alın. Daha sonra kenara alıp bekletin.
Gremolata icin malzemeler:
- 20 gr. pikan cevizi
- 2 gr. sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 adet Yedikule marul
- Zeytinyağı
Nasıl yapılır?
Panko, sarımsak ve deniz tuzunu 180 °C fırında bekletin. Pikan cevizlerini de aynı şekilde fırınlayın. Daha sonra tum malzemeleri karıştırın. İcerisine maydanoz ve zeytinyağı da ilave ederek tatlandırın. Kenara ayırdığınız sebzelerin uzerine pikan cevizli gremolata ve Yedikule marul yapraklarını ilave ederek servis edin.
__________________