Karadeniz yoresine ait olan laz boreği, incecik acılmış baklava yufkaları arasında kalan koyu kıvamlı muhallebiyle fırınlanıyor. Pudra şekeri ilavesiyle kuru ya da şerbetli olarak servis edilen tatlı, milfoy hamuru ve krema ilavesiyle de hazırlanabiliyor.


*Malzemeler20 adethazır baklava yufkası
*200 gramtereyağı

*Muhallebisi icin:5 su bardağısut
*2 adetyumurta sarısı
*2 yemek kaşığıun
*3 yemek kaşığımısır nişastası
*3 yemek kaşığıtoz şeker
*1/4 cay kaşığıkarabiber
*Şerbeti icin:1,5 su bardağıtoz şeker
*1,5 su bardağısu
*1 tatlı kaşığılimon suyu


*Tatlının şerbeti icin; su ve toz şekeri derin bir tencerede, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Şurup kıvamını alan şerbete limon suyunu ekledikten sonra soğuması icin ocaktan alın.
*Tatlının muhallebisi icin; sut, yumurta sarıları, un, mısır nişastası, toz şeker ve bir tutam kadar karabiberi bir tencereye alın. Puruzsuz bir kıvam alana kadar karıştırdığınız muhallebiyi, orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
*Ocaktan aldıktan sonra bir mikser ya da el blenderı yardımıyla karıştırın.
*Laz boreğine asıl cıtırlığını kazandıracak olan tereyağını kısık ateşte yakmadan eritin.
*Buyuk boy fırın tepsisini eritilmiş tereyağıyla yağladıktan sonra bir adet baklava yufkasını fırın tepsisine serin.
*Tatlının taban kısmını oluşturacak olan on adet baklava yufkasının aralarını tereyağıyla yağlayıp, ust uste dizin.
*Hazırladığınız sıcak muhallebiyi yufka katlarının uzerine bir kaşık yardımıyla dağıtın.
*Krema uzerine bir kat hazır baklava yufkası serin. Uzerini tereyağıyla yağladıktan sonra kalan yufkaları her birinin arasını yağlayarak ust uste dizin.
*Kalan tereyağını en ustte kalan yufka katının uzerine surdukten sonra keskin bir bıcak yardımıyla boreği kare dilimlere ayırın.
*Onceden ısıtılmış 180 derece fırında uzeri renk alana kadar yaklaşık 40 dakika pişirdiğiniz tatlının uzerine fırından cıkar cıkmaz soğuk şerbeti gezdirin. Dilimlenen laz boreğini ılık ya da soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.
__________________