8 Kişilik
Hazırlama -
Pişirme -





Bu tarifi ne kadar beğendiniz?





Portakal soslu ve fıstıklı lorlu dana karpacyo tarifi icin malzemeler
Karpacyo icin
600 gr dana bonfile ¼ demet taze fesleğen ¼ demet taze kekik 1 diş sarımsak Tuz Tane karabiber 10 ml zeytinyağı Portakal sosu icin
50 ml taze sıkılmış portakal suyu 5 gr rendelenmiş japon turbu 5 ml krema Mantı icin
20 gr lor peyniri 10 gr antep fıstığı 5 gr ceviz 3 yaprak taze fesleğen Parmesan peyniri





Portakal soslu ve fıstıklı lorlu dana karpacyo Nasıl Yapılır
Dana bonfilenin sinirlerini temizleyin. Ayrı bir yerde fesleğen, kekik ve sarımsağı ince kıyın. Bonfileyi once tuzla ve taze cekilmiş karabiber ile tatlandırın. Uzerine zeytinyağı surup ince kıyılmış baharatların bonfilenin uzerine yapışmasını sağlayın. İyice ısıtılmış ızgarada bonfilenin her tarafını hızlıca kızartıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tam bir halka şekline gelinceye kadar aluminyum folyoya sıkıca sarın ve dondurucuya alın. Portakal suyunu sos tenceresinde ısıtın. Rendelenmiş japon turplarını ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Turplar iyice eriyip portakal suyu yarı yarıya azaldıktan sonra ezerek pure haline getirin ve soğumaya bırakın. Kremayı ilave edip karıştırın. Fıstık, ceviz ve fesleğeni ince doğrayıp lor peyniriyle karıştırın. Donmuş bonfileyi dolaptan cıkarıp cok ince dilimleyin. Cozulmeden lorlu harctan paylaştırıp uc kısımlarını buzun. Her dilimde aynı işlemi yapın. Sosu servis tabağına alın. Mantıları sosun uzerine yerleştirin. Parmesan peyniri ile servis yapın.




lezzet.com.tr
__________________