Şarkuterili Pizza Malzemeleri

Hamuru icin Malzemeler
500 gr. un
¾ su bardağı mısır unu
3 – 4 tutam tuz
4 gr. yaş maya
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu icin Malzemeler
6 – 7 adet domates – rende
1 diş sarımsak
20 – 25 yaprak taze fesleğen
2 yemek kaşığı toz parmesan
3 dal taze kekik
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Nefis Kenar icin Malzemeler
Dil peyniri
1 adet yumurta sarısı
Susam

Uzeri icin Malzemeler
Mozarella peyniri
10 – 15 dilim pepperoni
7 – 8 dilim bresaola
Roka
Hamuru icin;

Un, mısır unu ve tuzu bir kapta karıştırın.

Ayrı bir kapta yaş maya, su ve zeytinyağını karıştırın.

Sıvı karışımla kuru malzemeyi birleştirin. Bir stand mikseriyle iyice yoğurun. İyice kıvam alan hamuru 4 parcaya bolun ve yuvarlak şekil verip hafif unladığınız bir tabağa alın. Uzerini strec filmle sıkıca kapatarak 45 dakika mayalandırın.


Sos icin;

Butun malzemeleri bir sos tenceresinde pişirin. Ardından bir parcalayıcıyla sos haline getirin.


Nefis Kenar icin;

Pizza hamurunu istediğiniz ebatta yuvarlak acın. Kenar kısımlarına dil peynirlerini dizin. Hamurla uzerlerini kapatarak pizza kenarı elde edin. Elde ettiğiniz kenarlara yumurta sarısı surun ve susam serpin.


Birleştirmek icin;

Hazırladığınız sosu hamurun uzerine yayın. Sosun uzerine butun tabanı kaplayacak şekilde mozarella peyniri serpin. Pepperonileri peynirin uzerine dizin ve 200 – 220 derecede “alt tabanı ısıtılmış fırında”, tabanda 15 dakika pişirin.

Pizzanız fırından cıktıktan sonra uzerine ince dilim bresola ve rokayı koyup sıcak servis edin.