1 kg doş kıyma
1 soğan
1 yumurta akı
1 cay kaşığı karbonat
1 su bardağı un
Yarım su bardağı doğal maden suyu
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Sumak
Cevapcici (Balkan koftesi) hazırlanışı
Doş kıymayı geniş bir kaseye alın. Rendeleyip suyunu sıktığınız soğan, yumurta akı, karbonat, un, maden suyu, tuz ve baharatları ilave edin. Tum malzeme iyice ozdeşleşinceye kadar yoğurun.
Harctan mandalina buyukluğunde parcalar kopartın. Yuvarlak kofteler hazırlayın ve kofteleri bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gun yapışmaz yuzeyli bir tavada kızartın. Sıcak servis yapın.