Malzemeler

1 adet patlıcan, 1 adet kabak, 1 adet patates, Sıvı yağ, Sosu İcin:
2 adet domates rendesi, 1 adet ince kıyılmış kuru soğan, 2 adet ince kıyılmış sivri biber, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı sirke, 1 adet kup şeker, 3 diş ezilmiş veya ince kıyılmış sarımsak, 1/2 cay bardağı (zevke gore daha cok da konabilir) cekilmiş ceviz, Tuz, Karabiber, Fesleğen. Yapılışı

Patlıcanı kup kup doğrayalım ve tuzlu suda 20-30 dakika kadar bekletelim.
Patates ve kabakları da kup kup doğrayalım.
Tava icerisine sıvı yağ koyup, ilk olarak patatesi sonra kabağı ve en son olarak da patlıcanları kızartalım.
Kızarttığımız malzemeleri bir kabın icerisinde karıştıralım.
Başka bir tava icerisinde sosu hazırlamak icin; tava icerisine zeytin yağını koyalım.
İcerisine soğanı, biberi, sarımsağı ilave edip kavuralım.
Uzerine domatesi, şekeri, tuzu, karabiberi, fesleğeni ve sirkeyi ekleyip 15 dakika pişirelim
En son olarak icerisine cekilmiş cevizimizi koyup karıştıralım.
Kızarttığımız malzemeleri servis tabağına alıp, sosu uzerinde gezdirelim.