Tokat'ın Meşhur Zeytinyağlı Yaprak Sarması...

Zeytinyağlı yaprak sarma
KAC KİŞİLİK: 8-10
HAZIRLAMA SURESİ: 30 dk
PİŞME SURESİ: 30 dk

Malzemeler:


500 gr asma yaprağı

2 su bardağı dolmalık pirinc

1 cay bardağı zeytinyağı

1 soğan

2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık

2 tatlı kaşığı kuşuzumu

Tuz, karabiber, nane

Hazırlanışı:
* Pirinci yıkayıp ılık suda ıslatın ve 30 dakika bekletin. Suzup durulayın. Soğanı soyup kıyın.

* Zeytinyağını tencereye alıp soğanı ekleyin. Biraz pembeleştirip suzulmuş pirinci ilave edin. 1-2 dakika kavurun. Fıstık, uzum, tuz ve baharatı ilave edip karıştırın, ocaktan alın.

* Asma yapraklarını tuzlu kaynar suda sararıncaya kadar haşlayıp suzgece alın.

* Bir tepsinin icinde yaprakları tek tek acarak hazırladığınız ic malzemeden ortalarına ekleyip sigara şeklinde sarın. Tencereye dizip uzerine bir tabak kapatın. 2 su bardağı ılık su ilave edip ağır ateşte suyunu cekene kadar pişirin. Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.

* Sarmaları servis tabağına alıp uzerine 1 kaşık sızma zeytinyağı gezdirin. Limon dilimleriyle susleyip servis yapın.