1/2 kg. yağsız kuşbaşı kuzu eti
4 iri domates, soyulup doğranmış
Birer tatlı kaşığı toz zerdecal, tatlı kırmızı biber, tarcın
7 bardak su (veya tavuk suyu)
1/4 tatlı kaşığı toz zencefil
3/4 bardak yeşil mercimek
1/4 tatlı kaşığı taze cekilmiş karabiber
2 bardak haşlanmış nohut
8 corba kaşığı zeytinyağ
100 gr. şehriye
3/4 bardak doğranmış kereviz
1 yumurta, cırpılmış
1 iri soğan, doğranmış
7 1 limonun suyu
1/2 bardak kıyılmış taze kişniş






Yapılışı

Kuzu, zerdecal, karabiber, tarcın, zencefil, kırmızı biber, zeytinyağ, kereviz, soğan ve kişnişi buyuk bir tencereye koyup orta ateşte 5 dakika karıştırarak kavurun. Suyunu suzduğunuz domatesleri ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin. 7 bardak su (veya tavuk suyu), tuz ve yıkanmış mercimekleri ilave edin. Kaynayınca kapağı kapalı olarak 2 saat kadar kısık ateşte pişirin. Servis etmeden 10 dakika once nohutları ve şehriyeyi corbaya katın ve birlikte 10 dakika daha pişirin. Limon suyu ve yumurtayı birkac kaşık sıcak corba ile birlikte cırpıp tencereye karıştırın


__________________