MALZEMELER
250 gram soyulmuş karides
2 su bardağı pirinc
1 tatlıkaşğı salca
1 diş sarımsak
2 adet soğan
300 gr sulu domates
6 corbakaşığı zeytinyağı
600 gr etsuyu
tereyağı ya da margarin
toz kırmızı biber
maydanoz
tuz

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatın.
Ağzını kapatıp 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika bırakın. Pirinc etsuyunu cekmeli. Bu arada soğanları ve soyulmuş sarımsakları ince ince kıyıp dort corbakaşığı zeytinyağında oldurun. Kaynar suda birkac dakika beklettiğiniz domatesleri soyun, ikiye doğrayıp cekirdekli kısmını temzleyip, cıkarın, şeritler halinde doğrayın. Domatesleri pirince ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin. Bu arada karidesleri iki corbakaşığı zeytinyağında cevirin.
Bir kapta, catal yardımıyla pirincleri ayırın ve ceviz buyukluğunde tereyağı veya margarini katın. Karidesleri, domatesleri ve bir kepce etsuyuyla karıştırdığınız salcayı ekleyin.
Karışıma acı toz kırmızı biber ilave edip karıştırın. Isıya dayanıklı bir fırın kabını yağlayın, pirinci koyun. Ustune kuşbaşı iriliğinde biraz tereyağı veya margarin koyun. Kıyılmış maydanozu serptikten sonra onceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 8 dakika kadar pişirin.
__________________