MALZEMELER
2 bardak bulgur
2 baş soğan
4 corba kaşığı margarin
250 gr kuşbaşı et
2 domates
4 bardak su
2 dolmalık biber (veya yeşilbiber)
tuz, kırmızı biber, karabiber

HAZIRLANIŞI
Pilavlık bulguru ayıklayıp yıkadıktan sonra suyu iyice akana kadar suzun. Bir yandan da margarini eritip, soğanları pembeleştirin.
Icine fındık buyukluğunde kestirdiğiniz kuşbaşı eti katılın, kavurun. Suyunu cekirıce, rende domatesi, kıyılmış yeşil biberi ekleyip ; biraz karıştırıp, suyunu koyun.Koyduğunuz su yaklaşık dort bardak seviyesine inene kadar etleri pişirin. Daha sonra bulguru katın, harliı ateşte bir iki karıştırıp, orta ateşte pişmeye bırakın. Şişsinler, tane tane olsunlar. Suyunu cekince, ateşin altını kapatıp demlenmeye bırakın.
__________________