MALZEMELER
1.5 Su Bardağı Pirinc
2 Su Bardağı Su
1 Salcalık Kırmızı Biber
1 Carliston Biber
100 gr Mantar
1 Soğan
1 Corba Kaşığı Sıvıyağ
2 Corba Kaşığı Margarin
2 Domates
6 Siyah Zeytin
Bir Tutam Safran
Tuz, Karabiber


HAZIRLANIŞI
Soğan, biber ve mantarları temizleyip doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup dorde bolun. Zeytinlerin cekirdeklerini cıkarın.
Pirinc, su, margarin, safran, ruz ve karabiberi derin bir tencerede kaynatın. Ateşi kısıp suyunu cekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Tahta kaşıkla yavaşca karıştırın.
Sıvıyağı tavada ısıtıp soğan, biber ve mantarları ilave ederek 5-6 dakika kavurun. Domates ve zeytinleri ekleyip birkac kez karıştırın. Ateşten alıp pilava ilave edin. Yavaşca harmanlayıp demlenmeye bırakın. Sıcak olarak servis yapın.
__________________