MALZEMELER
400 gr Pirinc
100 gr margarin
200 gr Domates
1 corba kaşığı Tuz
2 bardak Et suyu


HAZIRLANIŞI
On hazırlık olarak pirinci ayıklayın. Orta boy bir tencereye koyup, uzerini birkac parmak aşacak kadar tuzlu ılık su ilave edin. Bunun icin 1 corba kaşığı tuz kullanın. Pirinci 2 saat ıslatın. Bu surenin sonunda bir suzgece aktarıp, suzulmeye bırakın.
Domatesi, kabuklarını soyup cekirdeklerini temizledikten sonra iri zar bicimi doğrayın.
Pirinci, uzerinden soğuk su gecirerek 3 kere yıkayın. Her yıkayışta pirinci tekrar tencereye koyup uzerine su ilave ettikten sonra, iki elinizle harmanlayarak nişastasının suyun uzerine cıkmasını sağlayın. Sonra bu nişastalı suyu dokup, işlemi yineleyin.
Et suyunu bir taşım kaynatıp, bir kenara alın. Yağın beşte birini kucuk bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızınca domatesleri ilave edin. Sık sık karıştırarak, domatesler suyunu bırakıp tekrar cekinceye kadar pişirin. Et suyunu katın. Bir taşım kaynatın. Ateşi iyice kısın. Domatesleri et suyunda 15 dakika pişirin.
Kalan 80 gram yağı orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca pirinci ilave edip, bir kevgirle sık sık karıştırarak, 8-10 dakika kavurun. Kalan 2 tatlı kaşığı tuz ve domatesli et suyunu ilave edin. 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Kevgirle birkac kere karıştırın. Tencerenin kapağını sıkıca ortun.
Ateşi iyice kısın. Pirinci 18-20 dakika, suyunu iyice cekinceye kadar pişirin. Ocağı kapatın. Tencerenin kapağını acıp, pilavın uzerine temiz bir bez ortun. Kapağı tekrar kapatın. Domatesli pilavı, bu şekilde ocak uzerinde 15-20 dakika demlendirin .
__________________