MALZEMELER
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salcası
1 bağ evelik (bir ceşit yeşil ot, dere kenarlarında yetişir)
Yarım su bardağı maş fasulyesi (ufak bakla)
Yarım su bardağı ince hamur eriştesi
1 cay kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Oncelikle bir tencereye yağ bırakılır ve cok ince kıyılmış soğanlar kavrulmaya başlanır. Bir tarafta yıkanan maş fasulyesi ve salca kavrulan soğanların uzerine eklenerek 4-5 dakika daha beraberce kavrulur ve uzerine 7-8 su bardağı et suyu ilave edilerek pişmeye bırakılır.
Ote yandan evelik yıkanarak cok ince ince kıyılır. Su kaynamaya başladıktan sonra ince kıyılmış evelik, tuz ve karabiberi eklenir. Corbayı ateşten almadan 10 dakika oncede erişte ilave edilir ve sık sık karıştıralarak pişirilir. Sıcak sıcak servise alınır.
__________________