Malzemeler ;

150 gram kabuksuz badem
3 yemek kaşığı tereyağı
1/2 (Yarım) su bardağı un
4 su bardağı kemik suyu
2 ve 1/2 (Yarım) su bardağı sut
1 cay kaşığı tuz
1 cay kaşığı toz karabiber
1/2 (Yarım) adet (kabuklu fındık buyukluğunde) muskat


Tarifi ;

Tereyağını tencerede eritin. Tereyağının yanmaması icin tencereye birkac damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
İcerisine bademleri ekleyin. (Kavurduğunuz bademlerden corbanın uzeri icin bir miktar ayırın.)

♦150 gram kabuksuz badem 3 yemek kaşığı tereyağı

Tencereye unu ekleyip kısık ateşte kavurun. Uzerine kemik suyunu ekleyip karıştırın.

♦1/2 (Yarım) su bardağı un 4 su bardağı kemik suyu

İpucu: Et suyunu hazırlarken kereviz sapı ve biberiye eklerseniz aroması bu corba icin muhteşem bir lezzet katar.

Sutu ekleyip kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Baharatları ilave edin. Son olarak fındık buyukluğunde kabuklu muskatın yarısını rendeleyerek ekleyin.

♦2 ve 1/2 (Yarım) su bardağı sut 1 cay kaşığı tuz 1 cay kaşığı toz karabiber 1/2 (Yarım) adet (kabuklu fındık buyukluğunde) muskat

Sutlu bademli corbanızı 5-10 dakika kaynatıp ocağın altını kapatın. Servise hazırlayın...



Osmanlı Saray mutfağı lezzetlerinden sutlu badem corbası Osmanlı'nın en sevilen ve vazgecilmez lezzetlerinden bir tanesi.
Kanuni’nin şehzadeleri Şah Cihangir ve Beyazid’in 1539 yılı Kasım ayının ikinci yarısında Edirne’de duzenlediği sunnet torenlerindeki
canak yağması ziyafetinde yerini almıştır. Ozellikle kış aylarında sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz corbayı ister tavuk, ister et,
dilerseniz de sebze suyu kullanarak yapabilirsiniz.



GZT