Kabak helvası tarifi icin malzemeler
2 kg bal kabağı 4 su bardağı tozşeker Yarım limon suyu 1 kahve fincanı su Yarım su bardağı cekilmiş badem

Kabak helvası Nasıl Yapılır
Kabağın kabuklarını incecik soyun. Cekirdeklerini ayıklayıp kabakları rendeleyin. Avuc icinde sıkarak suyunu cıkarın.

Şekeri tencereye alıp 1 kahve fincanı su ile eritin. Limon suyunu ekleyip kaynatın.

Kabakları şekerli suya ekleyin. Kısık ateşte surekli karıştırarak pişirin. Altın sarısı bir renk alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Kabak helvasını servis tabağına alın. Uzerini cekilmiş badem ile susleyip servis yapın.


Şefin Yorumu :
DİKKAT!
Bu helva Burdur'da ozel yetiştirilen bir kabak cinsi ile yapılır. Olgun, ancak sararmamış sakız kabağı kullanılır.
Helvanın kıvamını anlamak icin, pişen helvadan bir parca alıp buzlukta bekletin. Hemen donarsa olmuş demektir. Sulu ise biraz daha kaynatmanız gerekir.
Afiyet olsun.
__________________