Gazel boreği tarifi icin malzemeler
4 su bardağı un 1 su bardağı nişasta 1.5 su bardağı sıvıyağ veya eritilmiş margarin 1.5 su bardağı su 1 yumurta sarısı
tuzİc malzemesi: 250 gram kıyma 2 patates 1 soğan 2 corba kaşığı margarin Yarım demet maydanoz Tuz
karabiber

Gazel boreği Nasıl Yapılır
Boreğin ic malzemesini hazırlamak icin; soğan ve patatesleri soyup ayrı ayrı rendeleyin. Margarini bir tavada kızdırıp rendelenmiş soğanı pembeleştirin. Patates ve kıymayı ekleyip biraz kavurun. Ateşten alıp ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın. Soğumaya bırakın.

Hamur yoğurma kabına unu eleyin. Su ve tuz ilave ederek kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoğurun. Hamuru cevizden buyuk parcalara ayırıp bezelerin uzerini nemli bezle ortun. 15 dakika dinlendirin.

Hamur bezelerinin uzerine nişasta serperek oklava ile tepsi buyukluğunde, ince yufkalar halinde acın. Fırın tepsisisini yağlayıp bir yufkayı yayın. Actığınız yufkalar buyukse tepsiye kırıştırarak yerleştirin. Yufkanın uzerine eritilmiş margarin gezdirin. Yufkaların yarısını bu şekilde doşeyin. Hazırladığınız ic malzemeyi yayıp kalan yufkaları da aralarına margarin gezdirerek kat kat yayın.

1 corba kaşığı eritilmiş margarinle yumurta sarısını cırpıp boreğin uzerine surun. 15-20 dakika bekletip boreği kareler hahinde kesin. Karelerin iki ucundan tekrar keserek ucgen şekli verin.

Onceden ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.


Şefin Yorumu :
YORESEL LEZZET
Burdur'da ozellikle kış aylarının vazgecilmez yemeğidir. Buyuk yer ocaklarında yakılan odun ateşinde cevrilerek pişirilir.
Afiyet olsun.
__________________