Hamuru icin;

2 adet yumurta,
1 cay bardağı sut (kullanılan cay bardağı olcusu: 110 ml.),
1 cay bardağı yoğurt,
1 cay bardağı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı sirke,
1 cimdik tuz,
Yarım paket kabartma tozu (1 silme tatlı kaşığı),
4 bucuk- 5 su bardağı un (kullanılan su bardağı olcusu: 200 ml).
Şerbeti icin;

3 bucuk su bardağı toz şeker,
2 su bardağı su,
2 su bardağı sut.
Acmak icin;

Nişasta.
İci icin;

Cekilmiş fındık ici.
Uzerine;

250 gram tereyağı veya margarin.


Sutlu Nuriye Yapılışı

Sutlu nuriye hamurunu hazırlamak icin gerekli olan kabartma tozu ve un haricindeki malzemeler, derin bir kap icerisine alınır ve elle guzelce karıştırılır.
Elde edilen karışıma kabartma tozu ve olculu olarak azar azar un ilave edilerek yoğrulur.
Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert kıvamlı bir hamur elde edilir (ben 5 su bardağı un kullandım).
Elde edilen hamurun uzeri nemli bir bez ile ortulur ve 20 dakika dinlendirilir.



Dinlendirilen tatlı hamuru, 3 eşit parcaya bolunur ve her bir parca tekrar 15 parcaya bolunup, beze yapılır (toplamda 45 beze olacak).
Bezeler 15 erli gruplara ayrılarak, unlu bir tepsi uzerine dizilir ve uzerileri temiz bir bez ile ortulur.
15 adet beze nişastalı bir zeminde tek tek merdane yardımı ile tatlı tabağı buyukluğunde acılır.
Aralarına bolca nişasta serperek, 15 beze ust uste dizilir (en ustteki bezeye nişasta serpmeyin).
Diğer bezelerde aynı şekilde acılıp, 15 katlı olacak şekilde ust uste dizilir (15 katlı, 3 grup hamurumuz olacak).



15 katlı hamurlardan ilki one alınır ve merdane yardımı ile tepsi buyukluğunde acılır.
Acılan hamur yuvarlak fırın tepsisine yerleştirilir ve uzerine cekilmiş fındık ici serpiştirilir.
2. 15 katlı hamurda aynı şekilde acılır ve fındıkların uzerine serilir.
Uzerine tekrar fındık ici serpiştirilir ve son grup hamurda aynı şekilde acılıp, tepsiye yerleştirilir.
Hazırlanan tatlı bıcak yardımı ile kare olacak şekilde dilimlenir (arzu ederseniz baklava dilimi şeklinde de dilimleyebilirsiniz).



250 gram tereyağı veya margarin eritilir ve dilimlenen tatlının uzerine, her yerine gelecek şekilde dokulur (tereyağı ile yaparsanız, eridiğinde uzerinde oluşan kopukleri mutlaka alın).
Hazırlanan sutlu nuriye tatlısı, 170° fırında uzeri kızarıncaya kadar pişirilir ve fırından alınıp, oda ısısında iyice soğuması icin bekletilir.



Şerbetini hazırlamak icin, 2 su bardağı su ile 3 bucuk su bardağı toz şeker, tencereye koyulup, karıştırılır ve ocağın uzerinde kaynamaya bırakılır.
Şerbet 1-2 dakika kaynadıktan sonra, ocaktan alınır ve uzerine 2 su bardağı sut ilave edilip, karıştırılır.
Hazırlanan ılık şerbet kepce yardımı ile iyice soğumuş olan tatlının uzerine gezdirilerek dokulur.
Hazırlanan sutlu nuriye, şerbetini cektikten sonra uzeri fındık ile suslenerek servis edilir.
__________________