Malzemeler :
• 3 adet yufka,
• 150 gr. beyaz peynir,
• 1/2 demet maydanoz,
• 1 adet yumurta,
• 1.5 su bardağı sıvı yağ.

Hazırlanışı :
Beyaz peyniri ezin. İcine kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın Yumurtayı kırıp, peynire katın. Borek harcını hazırlayın.

Yufkaları tek kat serin. Bir su bardağı ağzı veya tırtıklı biskuvi kalıbı ile parcalar kesin. Uc yufkaya da bu işlemi uygulayın.

Kestiğiniz yufkaların her katına 1/2 cay kaşığı harc koyup beş hamur parcasını tamamlayın. En ustteki yufkaya, harc koymadan parmağınızla ortasına bastırın. Yufkalar bitinceye kadar bu işlemi surdurun. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.

Hazırladığınız borekleri cevirerek, pembeleşinceye kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
__________________